Chile Jalapeño Fresco por Kilo

Me encanta un jalapeño fresco, el sabor es muy rico, y cuando quieres ese toque extra de picante, que realmente no encuentro en un jalapeño fresco, solo tienes que asarlo y te va a quemar la boca. Y no, no quiero desearlo ni tostarlo. Me refiero a tueste entero. Las semillas no son realmente una gran parte del factor de calor, es la membrana de color claro en el interior la que realmente retiene el calor. De ahí provienen las semillas. Solo tueste y descubra

Los jalapeños se veían bien, grandes y picantes.... Los sembré. No tienes que hacerlo, lloro mucho cuando se trata del calor, y hacer esto me permite disfrutarlos. Los asé en el horno en el asador según mi preferencia de carne asada. Usé algunas piezas para un dip de alcachofa y espinaca que preparé y guardé el resto en aceite de oliva/canola para después. ¿Cómo se almacena en aceite? Solo los colocas en un frasco que tiene tapa. Cubre con aceite, canola, oliva o cualquier aceite que uses, es bueno. Enfríe y colóquelo en el refrigerador. El aceite adquiere sabor y puedes usarlo solo, como para huevos o pan tueste. Si usas tanto aceite que los chiles asados quedan por encima del aceite, solo agrega más aceite para cubrir los chiles. Hacer esto ahorra tiempo al cocinar comidas porque tus chiles ya están asados. Aso cabezas de ajo, pimiento rojo, amarillo y naranja, cebollas y jalapeños, y las pongo todas juntas en un frasco grande con aceite. Son excelentes en sándwiches, comidas de pasta, ensaladas y en tablas de quesos. Además, el aceite es muy sabroso. Un frasco nunca dura más de 2 semanas en mi refrigerador. Comience con un lote pequeño.

Muy delicioso, una excelente adición para ensaladas, sopas, arroz, carne y platillos para darle un toque extra. Nunca como las semillas ni las venas, pero sí disfruto el sabor en muchos alimentos. Lamentablemente, no duran mucho tiempo sin echarse a perder, así que no los compro al por mayor.