Pulpo al pastor
Pulpo al pastor
¡Sigue el paso a paso y haz que todos repitan plato!
Cuando se trata de asar algo distinto, el pulpo al pastor es una opción creativa, deliciosa y fácil de preparar. Esta receta combina la textura firme del pulpo con el característico sabor del adobo al pastor, dándole un giro moderno a lo tradicional. Ideal para quienes buscan innovar en la parrilla, pero sin complicarse. ¡Toma nota!
¿Sabías que…?
El pulpo es rico en minerales como el hierro y el zinc, además es una excelente fuente de proteína. Una opción perfecta si buscas variar tus parrilladas sin dejar de cuidar tu alimentación.
Ingredientes
• 1 pulpo limpio y cocido
• 3 chiles guajillo sin semillas
• 2 chiles anchos sin semillas
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla blanca
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• ½ taza de jugo de piña
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 pizca de clavo molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• Cilantro fresco para decorar
• Limones partidos para acompañar
Preparación
1. Hidrata los chiles en agua caliente por 10 minutos. Licúa con el ajo, cebolla, vinagre, jugo de piña, especias y sal. Cuela para obtener una salsa.
2. Marina el pulpo con el adobo por al menos 30 minutos (puedes dejarlo más tiempo en refrigeración para intensificar el sabor).
3. Precalienta tu parrilla y, con un poco de aceite, asa el pulpo hasta que esté bien dorado, cuidando que no se reseque.
4. Retira, emplata y decora con un poco de cilantro y unas gotas de limón. ¡Disfruta!
Tip
Si lo deseas, puedes cortar el pulpo y servirlo en tortillas de maíz para acompañar con rodajas de piña asada.
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